En un recipiente mezclar 500 ml de leche con la maicena hasta obtener una pasta homogénea. Verter el resto de la leche (1 ½ litro) en una olla, colocar a fuego lento junto con la panela y la vainilla. Remover la mezcla regularmente hasta que logre el hervor. Agregar a la leche caliente, la mezcla del medio litro de leche con la maicena, añadir el chachafruto en polvo, y el coco. Bajar el fuego, remover toda la mezcla, añadir las pasas y revolver manteniéndola en ebullición a fuego lento hasta que se forme una crema. Apagar el fuego y verter la preparación en recipientes individuales o bien en un molde grande y dejarlo enfriar. En el momento de servirlo a la mesa, espolvorear canela por encima de cada molde.