Batir vigorosamente los huevos en un recipiente hasta conseguir una mezcla espumosa, adicionar la leche y continuar batiendo.

En otro envase mediano, añadir el chachafruto en polvo Mr. Balú y mezclarlo con la canela. A continuación ir incorporando muy lentamente la mezcla de huevo y leche para evitar que se formen grumos. Luego, se incorpora el plátano triturado previamente, junto con la mantequilla o margarina. Revolver y añadir la pizca de sal.

En un sartén antiadherente añadimos unas gotas de aceite para evitar que se pegue la mezcla al mismo, calentar a fuego lento un par minutos y añadir la mezcla, al formar agujeros pequeños en la superficie dar vuelta a la panqueca y esperar a que dore por el otro lado.

Servir y disfrutar