El Chachafruto o balú es muy rico en vitaminas y minerales especialmente, con un contenido promedio de 22% de proteínas superior al de la quinoa (15%). En un estudio realizado en la Universidad Nacional de Colombia (Barrera.,2002), Sede Palmira, encontraron un 23% de proteína en la semilla y obtuvieron un perfil de aminoácidos comparable al del huevo y superior al del fríjol y la arveja (Biocomercio sostenible, 2003)

• Es el alimento que más proteína produce por hectárea.
• El índice de aminoácidos esenciales (IAE) del chachafruto es de 90, muy superior al fríjol (64) y a la arveja (59)
• Tiene un alto contenido de vitamina C
• Buena fuente de antioxidantes: 18.870 ORAC Capacidad de absorción de radicales de oxígeno.
• Es perfecto para aquellas personas intolerantes al gluten.
• Es tan Colombiano como un buen café: tiene doble propósito pues es usado también como sombra para los cafetales.