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Conozca de dónde viene el Chachafruto o balú
El Chachafruto es un árbol propio de la países andinos; fue traído a Colombia por los Inganos quienes entraron por el Putumayo y se establecieron en el Valle del Sibundoy.
Según las leyendas, a principios de siglo, el chachafruto salvó a los Inganos, pueblo indígena descendiente de los Incas, dos veces de las hambrunas causadas por las inclemencias del clima que no les permitía sembrar fríjol y maíz, base de su alimentación.
Su nombre científico es Erytrina edulis y significa «árbol de flores rojas». Según la región donde se encuentre recibe diferentes nombres.
Según las leyendas, a principios de siglo, el chachafruto salvó a los Inganos, pueblo indígena descendiente de los Incas, dos veces de las hambrunas causadas por las inclemencias del clima que no les permitía sembrar fríjol y maíz, base de su alimentación.
El Chachafruto es un árbol propio de la países andinos; fue traído a Colombia por los Inganos quienes entraron por el Putumayo y se establecieron en el Valle del Sibundoy.
Su nombre científico es Erytrina edulis y significa «árbol de flores rojas». Según la región donde se encuentre recibe diferentes nombres, por ejemplo en Boyacá y Cundinamarca se le conoce como Balú; en Putumayo, Sachaporoto; en Nariño, Poroto; en Ecuador, Balsui y en Venezuela, Frijol Nopas.
De acuerdo con informes suministrados por el periodista Ronald Arana, de la Universidad Nacional, sede Palmira, el valor nutricional de su semilla ha sido reconocido desde tiempos inmemoriales, por eso se le llama «Maná del Trópico».
Tiene un porcentaje de proteína semejante al de la carne y la calidad de sus aminoácidos es similar al del huevo, si se complementa con maíz. También es rica en minerales, sobre todo en potasio.
Sin embargo, el proceso de colonización de la zona cafetera arrasó con muchas especies vegetales, incluyendo el Chachafruto, extinguido en este territorio desde hace 90 años.
De acuerdo con los investigadores, el chachafruto es la esperanza alimentaria de la zona Andina, especialmente de los niños y adultos que padecen un alto grado de desnutrición. Por esta razón el objetivo principal del proyecto que han emprendido es no dejar que esta especie tan ligada a la vida de los pueblos que habitan esta zona del país desaparezca.
La harina obtenida de la semilla puede reemplazar satisfactoriamente a la papa y a la masa de maíz en la preparación de ciertos alimentos, como tortas, coladas, sopas, natillas, dulces y encurtidos.
El añadir un antioxidante a la harina la hace ideal para la preparación de yogures y helados, de acuerdo con estudios realizados por las Universidades Nacional, Inca y Gran Colombia.
Además, el hecho de ser una leguminosa lo hace un buen fijador de nitrógeno, lo que ayuda a enriquecer los suelos», afirma la bióloga Nancy Barrera.
Fuente: AUPEC –Agencia Universitaria de Periodismo Científico.
Conozca el chachafruto o balú
El #chachafruto es una especie vegetal de la familia de las leguminosas (Fabaceae) endémica de países andinos como Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia y Argentina. Se da a más de 1.200 metros sobre el nivel del mar y en lugares con precipitaciones superiores a los 1.000 milímetros al año.
El árbol puede alcanzar 10 metros de altura, las flores son rojas carmín y las ramas crecen en forma de racimo de color verde intenso. Las semillas, alojadas en vainas de hasta 60 centímetros, parecen granos gigantes, marrones por fuera y amarillentas por dentro, llegando a medir 7 centímetros de largo y 3 centímetros de ancho.
Tan exótica apariencia va acompañada de un sustancioso contenido de proteínas, fibra, minerales y carbohidratos, bajo en grasas, presentes en sus hojas, vainas y semillas.
En Colombia, los habitantes de Nilo (Cundinamarca) están seguros de haber encontrado la fórmula para prolongar la vida. No se trata de un elixir, sino del fruto de una planta leguminosa a la que le atribuyen la longevidad de la que gozan muchos de su pobladores.
Ese mismo fruto, según dicen en San Bernardo (Cundinamarca), es el responsable de la momificación de los cadáveres que allí ocurre, pues la gente lo consume en forma regular.
Leyenda o no, lo cierto es que la especie a la que se refieren, el chachafruto (Erythrina edulis) sí puede considerarse como milagrosa dados sus beneficios nutricionales, medicinales, ambientales y culturales. De sus semillas, hojas, ramas y cáscara del fruto se obtienen innumerables beneficios.
Fuentes: